음악국수집 (music-noodle)

# 가게 오픈한지 5주 정도 되었는데 ... 벌써 리뉴얼 이란 반응을 보이는 분들이 많이 계시는데 ...
필요하기에 토요일 영업을 포기하고 ... 앞으로 음악국수집 재검 및 정비를 하는 중요한 시간을 가졌다.

# 아침 7:00 부터 정말 힘든 시간 이었습니다. 전날 영업을 3시 마무리 하고 ... 아침 7:00 까지 가게에서 간이
의자 피고 잠을 잤는데 ... ㅇ ㅇ 하지만 내가게 일이고 내 가게 이기에 ... 즐겁게 진행을 하였습니다.




1) 내부 인테리어

가게 입구에 멋지게 손님을 맞이하는 스파이더맨 ... ㅋ ... 재활용 창고에서 주워 조합하여서 만든 LED 조명등
몇몇 자리 배치 및 밝고 아름다운 가게를 위한 소소한 곳에 청소 및 세심한 점검을 많이 하였습니다.


2) 메뉴 업그레이드

주어진 메뉴로만 하게 되면 오는 손님은 물론이요 일하는 사람들도 무료함을 느끼게 되겠죠 ...
보쌈 이후 큰 반응을 보이는 메뉴는 "해물 삼겹볶음, 매운 해물짬뽕탕" 인기가 많이 있습니다.
음식은 지금보다 더욱 맛있게 하려고 꾸준한 노력을 하고 있고
와보신 분들은 아시겠지만 어느 메뉴 하나 소홀하게 하는 것이 없습니다.

저희 가게 자랑이자 가장 중요한 자부심 이죠 "맛" 이제 더욱 업그레이드 된 신 메뉴 맛 보러 오세요 ^^:


3) 사케 종류 확보중 ...

사케 종류가 너무 많아서 (약 300가지 이상 ?) 주요 사케 15종류 정도만 하여 보려고 하는데 역시나
그 중에서 15개 선정이 너무나도 어렵네요 ... 가격대는 뭐 ... 다양하니 ... 조금씩 ... 늘려서
해야겠죠 ...

사케 파는 가격은 대한민국에서 가장 저렴합니다. 마진이 아닌 좋은 술을 드시면 정말 느낌이
달라지고 몸이 먼저 반응을 합니다. 캬 ~ 정말 좋은 술이구나 ...

앞으로 그런 목적을 가지고 좋은 술을 저렴하게 하려고 하고 사케 예약 을 통한 문화를 만들어 가고
싶습니다.

좌측 순서대로

준마이 750 (향긋한 과일향 깔끔한 맛 사케 초보자 입문용)
쿠보타 센쥬
쿠보타 만쥬 (저희 가게에서 제일 비쌉니다. 판매가 16만원)
온나나카세 (17도 도수가 느껴지지 않는 깔끔함)
조센 다루사케 (소나무 향에 청아함)  
오니고로시 (풍부한 쌀 향기 "오뎅탕" 과 함께하면 천하무적인)
준마이
히카리 마사무네 (마시는 순간부터 끝까지 드라이한 남자를 위한 술)
준마이 다이긴죠 (다이긴죠 프리미엄 가격에 사케 가격 및 맛도 최고)

사진에 없는

겐비시 900
죠젠미즈노코토시 720
간바레 오또상 900
요이비진 900
오니고로시 900

(녹색은 마셔봄 ^^)

조금더 업그레이드 해서 셋트 안주 메뉴를 개발 할 예정 이구요


22010.2.6 이후 만복국수 (음악국수집) 강남점 크게 달라 진점이 있다면 ...

1) 4인석 테이블 2개 설치 (부족한 자리 채우기)
2) 카운터 절단 (카운터 설치위한)
3) 주방 단면 절단 (주방공간 확보)
4) 냉장고 좌문형 2개 교체 (주류, 식자재, 사케 보관) 
5) 기타 청소 및 기물 설치 (청소, 주 메뉴 보완 작업)
6) 주방 일부 철거 (배치 조정을 통한 효율성 증대)
7) CD 진열 체인지 .. (색다른 느낌 ?)

만복국수 (음악국수집) 강남점 ...

저희 가게는 정말 밖에서 찾아와 주지 않으시면 알수 없는 반 지하상가에 위치하고 있고 10시 이후
주변 상가 모든 가게가 문을 닫는 정말 어려운 위치에 자리 잡고 있지만
저희 만에 좋은 강점 및 단점을 보완 하여서 앞으로 더욱 성공하는 멋진 가게로 우뚝 서 보겠습니다.

꿈이 있기에 시작 한 사업이니 더욱 노력 하겠습니다.

새롭게 변한 가게 보러 오세요 ^^;

대한민국 최초의 음악국수집 욕심사마 이승원